Une impressionnante parcelle plantée il y a 80 ans et
idéalement située entre le Volnay premier cru Les Pitures et le Pommard premier cru Les Rugiens Haut. L'âge des vignes assure
des petits rendements et une belle concentration. Ce vin offre le caractère
classique, robuste du pommard avec un grand potentiel de vieillissement, et un
palais accessible et souple.
1200 bouteilles
36 hectoliters/hectare
4 pièces dont 25% fûts neufs
Alcool: 13.2%
pH: 3.5
Acidité total: 3.8
Mise en bouteille en fevrier 2018
Vignoble
Situé au coeur de la Côte de Beaune, entre Beaune et Volnay, Pommard produit l'une des AOC les plus renommées parmi les vins de France. Le village est situé en pleine pente, étagé entre 250 et 330 m et orienté à l'est ou au sud-est.
Cette appellation comporte 28 Premiers Crus, les plus réputés étant les Epenots, les Rugiens et les Chanlins.
Belle robe rubis grenat profond. Bonne intensité aromatique. Le nez est intense, complexe sur des notes de petits fruits noirs (mûres, cassis), de chocolat mentholé sur un fond minéral. L'attaque est franche, avec une bouche structurée, généreuse et une belle concentration. Beaux tanins enrobés par la chaire et belle minéralité en finale.
Service
Ce Pommard 1er Cru sera apprécié servi à une température proche de 16-18°C. La texture de ses tanins et ses arômes concentrés supporteront aisément les gibiers à poils et à plumes, braisés ou rôtis. Il accompagnera aussi un boeuf Bourguignon ou un coq au vin. Idéal avec les fromages aux saveurs prononcées : Epoisses, Soumaintrain, Livarot...
