Beaune 1er Cru « Champs Pimont »

Beaune est un village datant de l'époque romaine et des preuves archéologiques mettent en évidence la plantation de vignes autour de la ville dès cette période.

Les vins de la partie nord de Beaune sont très fruités et ceux provenant du sud sont davantage tanniques. Nos vins sont un bon compromis de ces deux caractères: des vins Beaunois équilibrés.

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Caractéristiques du millésime

La nature a été généreuse avec le millésime 2022, produisant des vins à la fois qualitatifs et en abondance.  Les rendements ont été très satisfaisants pour les rouges comme pour les blancs, et nous avons eu le plaisir de voir des cuves et des fûts remplis de Pinot Noir et de Chardonnay.  
Malgré les gelées d’avril, nos vignes n’ont pas été touchées et un débourrement plus tardif que d'habitude nous a permis d’être plus sereins, en partie grâce à de nouvelles techniques de taille qui retardent la formation des bourgeons.  Le temps estival d'avril et de début mai a permis aux vignes de se développer à un rythme soutenu et notre équipe dédiée aux vignes a travaillé d'arrache-pied pour suivre cette progression.  La floraison a eu lieu à la fin du mois de mai dans d’excellentes conditions.  Les 100 mm de pluie tombées durant la dernière quinzaine de juin ont procuré aux vignes des réserves importantes pour survivre à la chaleur et à la sécheresse des six semaines suivantes, au cours desquelles il n'est tombé qu'environ 25 mm de pluie et où les températures maximales se situaient généralement entre 30 et 35 degrés C. Nous avons commencé à vendanger le 25 août et avons terminé le 31 du mois.  Les sucres étaient remarquablement homogènes, avec très peu de variation (autour de 12,5 %) et les pH étaient pratiquement identiques sur toutes nos cuvées.  La fermentation a été longue et régulière pour les rouges, la plupart étant décuvés après environ 21 jours.   Les malos des blancs ont progressé de façon régulière dès la fermentation initiale, mais les rouges ont été plutôt disparates, certains ne se terminant pas avant l'été.  En fin de compte, le millésime a produit des vins d'un équilibre exceptionnel et d'une profondeur de fruit d'une pureté remarquable.  On ne peut s'empêcher de penser, à titre de comparaison, au millésime 1999, tout aussi généreux en quantité et en qualité même si la qualité des blancs pourrait se rapprocher davantage de celle de 2002.
 

Vignoble

Notre parcelle de 0.63 hectare est constituée de vieilles vignes de 45 ans. Elle est située à l'ouest du village, sur un versant de "La Montagne" de Beaune, sur un sol riche en fer et en argile.

Certains registres anciens indiquent que cette vigne était "le champ de Mr Pimonts". D'autres sources indiquent que le nom de cette parcelle découle de sa situation : "au pied du mont".

Service

Nous recommandons de servir ce vin à 15 - 16 °C. Ce vin généreux s'accorde très bien  avec du porc comme de la volaille, mais également avec des moules ou des crevettes, des asperges ou enfin des choux de Bruxelles.

Il est le compagnon idéal de fromages régionaux tels que le Délice de Bourgogne, le Morbier et le Comté.