Volnay 1er Cru « Clos de la Chapelle » Monopole

Pas mal de mystères entourent ce monopole, car il ne fut nommé officiellement qu'en 1937, et non cité dans la classification originale du Dr. Lavalle. Il semblerait que cette vigne ait fait partie du clos de la Bousse d'Or, situé au nord de celle-ci, sans que l'on connaisse la raison et la date de distinction de ces deux parcelles par un mur. 

L'édification du dernier mur qui a fait de notre vigne un clos officiel est intervenue beaucoup plus tard, vraisemblablement au moment où il a acquis son nom. Cette vigne fait partie d'un lieu-dit plus grand Le Village, classé premier cru, qui comprend aussi le Clos de la Bousse d'Or. 

Retour
Caractéristiques du millésime

La nature a été généreuse avec le millésime 2022, produisant des vins à la fois qualitatifs et en abondance.  Les rendements ont été très satisfaisants pour les rouges comme pour les blancs, et nous avons eu le plaisir de voir des cuves et des fûts remplis de Pinot Noir et de Chardonnay.  
Malgré les gelées d’avril, nos vignes n’ont pas été touchées et un débourrement plus tardif que d'habitude nous a permis d’être plus sereins, en partie grâce à de nouvelles techniques de taille qui retardent la formation des bourgeons.  Le temps estival d'avril et de début mai a permis aux vignes de se développer à un rythme soutenu et notre équipe dédiée aux vignes a travaillé d'arrache-pied pour suivre cette progression.  La floraison a eu lieu à la fin du mois de mai dans d’excellentes conditions.  Les 100 mm de pluie tombées durant la dernière quinzaine de juin ont procuré aux vignes des réserves importantes pour survivre à la chaleur et à la sécheresse des six semaines suivantes, au cours desquelles il n'est tombé qu'environ 25 mm de pluie et où les températures maximales se situaient généralement entre 30 et 35 degrés C. Nous avons commencé à vendanger le 25 août et avons terminé le 31 du mois.  Les sucres étaient remarquablement homogènes, avec très peu de variation (autour de 12,5 %) et les pH étaient pratiquement identiques sur toutes nos cuvées.  La fermentation a été longue et régulière pour les rouges, la plupart étant décuvés après environ 21 jours.   Les malos des blancs ont progressé de façon régulière dès la fermentation initiale, mais les rouges ont été plutôt disparates, certains ne se terminant pas avant l'été.  En fin de compte, le millésime a produit des vins d'un équilibre exceptionnel et d'une profondeur de fruit d'une pureté remarquable.  On ne peut s'empêcher de penser, à titre de comparaison, au millésime 1999, tout aussi généreux en quantité et en qualité même si la qualité des blancs pourrait se rapprocher davantage de celle de 2002.
 

Vignoble

Volnay est situé à mi-coteau, entre Auxey-Duresses au Sud et Pommard au Nord. Cette appellation ne compte aucun Grand Cru, mais ses Premiers Crus, au nombre de 30, sont sans égal. Apprécié depuis toujours pour son bouquet et sa finesse, le Volnay est souvent présenté comme un vin féminin...

Ce climat 1er Cru Monopole fait partie du 1er Cru « Le Village ». Sa superficie est de 0.56 ha, les vignes sont âgées de 50 ans et le sol est argilo-calcaire à marnes blanches. En Bourgogne, le terme « Clos » désigne une vigne ceinte d'un mur de pierre. Ici le sol est de calcaire et marne, très distinct de son voisin le clos de la Bousse d'Or. Là le sol est plus rouge, et s'enfonce d'un mètre - ce qui explique peut-être le mur de soutènement, et la division des deux vignobles.

C'est un vignoble assez chaud car il est petit, avec de grands murs qui le protègent des vents frais, et qui réfléchissent la chaleur du soleil sur les vins. Un tel microclimat engendre un murissement précoce et des acidités plutôt faibles, de plus il permet des vins élégants avec une bonne structure pour le vieillissement. Les processus biologiques et bio-dynamiques assurent un pH bas.

Service

Afin de favoriser le développement des arômes, il devra être servi à une température de 15-16°.

Sa belle matière et son élégance en font le partenaire idéal des viandes à chair fine telles qu'une souris d'agneau confite, un filet de canette aux épices douces, des ris de veau aux morilles, ... Parfait également avec les fromages crémeux comme le Brillat-Savarin, le Chaource, ...